MARTA CORTINA. La Pastelería Hernández es uno de los negocios con más tradición de Collado Villalba. Fue fundada allá por 1954, y ahora, ha decidido llegar hasta Majadahonda abriendo un nuevo establecimiento en la ciudad. Como resultado de toda esta historia y tradición, MJD Magazin entrevista a Luis Hernández, gerente de la cadena, del que sobresale su pasión por la pastelería artesana y de calidad que a nadie deja indiferente, usando siempre los mejores ingredientes. Hernández cuenta la amplia gama de productos que elaboran como la bollería y hojaldre, bollería salada, postres, repostería y pastas, ponches y tartas personalizadas, «para elegir tú mismo cómo la quieres, o dejar espacio a la creatividad, eso sí, sin fallar nunca al paladar». También describe su «experimentado catering para cualquier situación, además de una atención personalizada para acercarse más a las preferencias del cliente y satisfacer las necesidades de la ocasión: una reunión de amigos, un bautizo, una reunión de trabajo…» Las especialidades de la Pastelería Hernández son, sobre todo, los cruasanes y el roscón de reyes, aunque se puede encontrar una amplia variedad de productos, tanto dulces como salados, siempre artesanales y elaborados al día. Su elección de llegar hasta Majadahonda se debe a que ven «un buen futuro para su repostería y la confianza en el buen paladar de los majariegos». Uno de los productos que más éxito está tiendo entre sus clientes son las tartas especializadas y las pastas de té, «así que no dudes en acercarte a la Urbanización Puerta de Sierra III, en la Carretera de Boadilla del Monte, 35, camino del recinto ferial, y dejar que tu paladar te traslade a la dulzura de la gastronomía artesana», concluye Hernández. Esta fue la conversación:
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