Redacción

«Carlos Oyarbide es uno de los grandes exponentes y defensores de la cocina navarra a nivel nacional e internacional. Además de los restaurantes en Marbella, la Moraleja y Majadahonda ha sido y es asesor gastronómico de diversas empresas e instituciones como el Congreso de los Diputados, el Teatro Real o el Parque Warner Bros, con funciones como el diseño de menús y la formación de los equipos de cocina». La periodista Isabel Queipo recuerda que Carlos Oyarbide llevó, durante varios años, la dirección del restaurante homónimo en El Plantío (Majadahonda), que cerró hace casi un lustro. Ahora, su ‘Carlos Oyarbide’ renace en La Moraleja, en Alcobendas (Azalea, 1. Edificio Minipark 1. Teléfono: 91 650 31 92. Cierra domingos y lunes). «Cuenta con un comedor principal con paredes de cerámica y un amplio ventanal, otro privado, con cocina vista, mesas de cristal y sillas de metacrilato, y cava de puros. La carta, basada en cocina de mercado actualizada, presenta platos como tortilla de bacalao con fina salsa de pimientos, cocochas de merluza al pilpil o pichón aromatizado con canela. En la bodega, más de 800 referencias de casi todas las bodegas españolas y parte del resto del mundo. El precio medio es de 75 euros».

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