LIDIA GARCIA. Los restauradores de Majadahonda, Lucas Vega, Guillermo Teulon y José Antonio Hinojal, son protagonistas de nuevo en los medios de comunicación por su reciente Premio Lito 2024 y la periodista Mar León de «El Español» les ha realizado una entrevista este 12 diciembre (2024) en la que recuerda que «hace ya 17 años que abrieron en Majadahonda «El Toque«, un restaurante que recomienda la Guía Repsol desde hace 10 años y que hace unos días fue ganador de la primera edición de los Premios Lito a la excelencia en el servicio de sala en la Comunidad de Madrid«. En ella desgranan que el «concepto El Toque» tuvo desde sus inicios tal éxito «que derivó en la creación de la hamburguesería Tocata, que decidieron traspasar este verano, y «Estoque«, su última apertura, más informal y de cocina fusión. Para José Antonio llevar un restaurante es «muy simple y sencillo». Asegura que conlleva mucho trabajo, pero sobre todo su éxito reside en mantener contento al personal. Por eso, muchos de sus empleados llevan desde los comienzos del restaurante y desde 2016 cierran los domingos y los lunes para que puedan descansar dos días seguidos». Y es cierto: los usuarios de Majadahonda que lo suelen visitar frecuentemente pueden confirmar que tanto en la cocina como entre los camareros reina el buen ambiente y la alegría, que no es incompatible con el atento servicio y cuidado al cliente. Y todo ello, por supuesto, con la máxima calidad de sus platos y raciones.
