JULIA BACHILLER. Este lunes 9 de noviembre (2020) Madrid festeja a su patrona la Virgen de la Almudena y en Majadahonda sus numerosas y afamadas pastelerías elaboran un dulce homenaje a la patrona de la capital de España. Manacor (Las Norias), Manolo (Gran Vía), Torrehermosa (Travesía de Navaluenga), Everest (Dr. Calero), Canela en Casa (Carretera de Boadilla), Alfa (Plaza Constitución), Tejedor Zarzo (Puerto de los Leones), Alverán (C/Joaquín Rodrígo) Atuel (Cerro del Espino y Monte del Pilar), Hansel y Gretel (Dr. Marañón), El Obrador (C/San Sebastián), Mariol, (Plantío)…Y seguro que hay muchas más, como el Horno Santa Mónica, que anuncia así este día: “Hola a tod@s, llegó el día de un dulce típico de Madrid «La Corona de la Almudena«. No te la pierdas y pruébala, vas a sentir una alegría que te va hacer olvidar toda esta pesadilla. Besos y ya sabéis: mascarilla, distancia y lavado de manos, que os queremos a tod@s en buen estado de salud”. Desde el domingo, Mayra y Mónica junto a sus empleados, han realizado este típico y tradicional dulce madrileño para que los majariegos podamos disfrutar de él en esta época de confinamiento. ”Corría el año 1978 cuando el gremio de los pasteleros de Madrid deciden convocar un concurso para que su patrona tuviese un dulce acorde a su importancia. No era lógico que la patrona de la ciudad careciese de dulce castizo”. Como ingredientes principales: leche, huevos, harina, azúcar y mantequilla. El toque personal de estas maestras pasteleras lo dan añadiendo anís en grano a la masa, que una vez horneada simulará la textura del tradicional bollo Suizo, con un suave sabor y aroma que aportan los anises. Este bollo con forma de rosca rellena su interior con nata o trufa y sobre la capa superior un cordón de crema que lo rodea, cubierto de un baño de almíbar que le aporta brillo y una suave textura. El punto final en su decoración lo pone una corona de papel que emula la que luce la virgen de la Almudena.

Desde Majadahonda Magazin sugerimos a todos los vecinos que degusten en nuestras pastelerías este tradicional postre castizo, en especial a todos los que disfrutan de este día festivo y que no tienen que desplazarse a la capital por motivos de trabajo. Sirva como ejemplo esta iniciativa de Horno Santa Mónica, pasteleras y panaderas que han visto diezmada la asistencia de clientes a su negocio tras el confinamiento, ya que muchos de ellos no procedían de Majadahonda y ahora no pueden entrar en la ciudad. Sin embargo, no desisten con su esfuerzo y a pesar del riesgo económico añadido, siguen ofreciendo lo mejor para los majariegos. El confinamiento de Majadahonda en estos días debido a la crisis sanitaria nos da la oportunidad de colaborar y ayudar al pequeño comercio, tan perjudicado en estos momentos difíciles. Tanto la calle central del municipio, la Gran Vía, como las calles adyacentes a ella, y en los alrededores de la ciudad, con sus barrios y urbanizaciones, podemos encontrar pequeños negocios con una variada oferta: moda, restauración, peluquería, alimentación, ferreterías, etc., que seguramente aún están por descubrir por los vecinos y les puede aportar grandes sorpresas. Y es que a pesar de los pesares, un día festivo como el de hoy nos puede ayudar a conocer el pequeño y mediano comercio de Majadahonda.