Una torrija clásica de Majadahonda gana el certamen 2026: la Pastelería Artesanal Manolo del Centro Comercial Oeste, dentro del Carrefour del Carralero. En la categoría de Innovación venció Inclán Brutal Bar. Ubicado en el centro de Madrid (calle de Álvarez Gato, 4), con su torrija de pan brioche, crema inglesa y helado de pino

MARIANA BENITO. (Majadahonda, 3 de abril de 2026). «En plena Cuaresma hay un dulce que no puede faltar en restaurantes y pastelerías: la torrija. Por ello, en la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) organizamos cada año nuestro Concurso «Las Mejores Torrijas de Restauración» con dos categorías de corte: tradicional e innovador». Así se ha presentado un año más en la Semana Santa el certamen que elige las mejores torrijas de Madrid de 2026 y la sexta edición del Concurso de la Mejor Torrija de Restauración de Madrid, organizado por ACYRE, ha elegido a sus ganadores, entre ellos una torrija de Majadahonda: la Pastelería Artesanal Manolo del Centro Comercial Oeste, dentro del Carrefour del Carralero.

Mariana Benito

PUENTE DE VALLECAS, COLMENAR VIEJO, TRES CANTOS, MAJADAHONDA Y ARGANDA SE LLEVAN EL PREMIO EN LA CATEGORÍA TRADICIONAL. Y es que la tradición repostera madrileña vuelve a coronar a sus mejores creaciones. La 6ª edición del Concurso ha desvelado sus ganadores, consolidando este certamen como una de las citas clave de la gastronomía regional en torno a la Semana Santa. En esta edición, además, todos los participantes han tenido que elaborar sus recetas con al menos dos ingredientes con el sello M Producto Certificado, reforzando así el valor de los productos locales y el compromiso con la calidad. En la categoría Tradicional, el primer premio ha sido para La Raspa VK, con la propuesta de Paula Beer: una torrija elaborada con pan brioche casero infusionado en leche con canela, limón y naranja, y caramelizada con mantequilla. El local se encuentra dentro del Mercado de Numancia, en Puente de Vallecas. El segundo puesto en la categoría tradicional ha sido para Manolo by Hermanas Manzano. Puedes encontrar su torrija en Colmenar Viejo (Corazón de María 10 I Frailes 120 I Navalaosa 3 l Feria 7), en Tres Cantos (CC Ciudad) y en Majadahonda (Centro Comercial Oeste). Por último, el tercer premio ha recaído en El Rincón de Antonia. Con un ambiente familiar y acogedor, su local se encuentra en Arganda del Rey (calle de la Plaza, 9) y cuenta también con un amplio surtido de dulces árabes artesanos.

El Restaurante Imaginario, gracias a su original “Torridonut”, una reinterpretación con forma de donut inspirada en el hornazo de Alcalá y elaborada tras un proceso de 40 horas

“TORRIDONUT”, HELADO DE PINO Y GEL DE LIMÓN EN LA CATEGORÍA INNOVACIÓN: El galardón ha recaído en Plademunt. El Restaurante Imaginario, gracias a su original “Torridonut”, una reinterpretación con forma de donut inspirada en el hornazo de Alcalá y elaborada tras un proceso de 40 horas. Su local se encuentra en Alcalá de Henares (calle Francisco Díaz, 1). Siguiendo con innovación, la plata ha sido para Inclán Brutal Bar. Ubicado en el centro de Madrid (calle de Álvarez Gato, 4), este restaurante ofrece una experiencia gastronómica diferente con cócteles tematizados, tapas emblemáticas y sorprendentes postres como su torrija de pan brioche, crema inglesa y helado de pino. Finalmente, el tercer puesto ha ido para la pastelería Formentor, completando un podio que refleja la diversidad y creatividad de la hostelería madrileña. Cuenta con dos locales en Madrid (calle Hermosilla, 81 y Santa Engracia, 62) y este año han presentado su torrija ‘Impostora de Limón y Canela’, con un gel de limón en el interior y una textura crujiente con el chocolate dulce y y el streusel de almendra. Y el toque final: unos hilos de naranja confitada.

En la categoría Tradicional, el primer premio ha sido para La Raspa VK, con la propuesta de Paula Beer: una torrija elaborada con pan brioche casero infusionado en leche con canela, limón y naranja, y caramelizada con mantequilla. El local se encuentra dentro del Mercado de Numancia, en Puente de Vallecas.

UN CERTAMEN QUE IMPULSA LA GASTRONOMÍA LOCAL. El concurso ha reunido a algunos de los mejores profesionales del sector, con propuestas que han oscilado entre la receta más fiel a la tradición y reinterpretaciones contemporáneas del icónico dulce. Entre los participantes han figurado nombres como Chef Aberani, Marcano, El Paraíso o Cakery Rocks, evidenciando el alto nivel de la competición. Más allá de los premios, el certamen vuelve a poner en valor la torrija como uno de los grandes símbolos de la gastronomía madrileña, donde tradición, innovación y producto local se dan la mano para seguir evolucionando sin perder sus raíces, informa la revista Madrid 365.

Entre los participantes han figurado nombres como Chef Aberani, Marcano, El Paraíso o Cakery Rocks, evidenciando el alto nivel de la competición.

COCINEROS Y REPOSTEROS DE MADRID: 100 AÑOS DE HISTORIA. «Somos la asociación de cocineros y reposteros de Madrid, una organización que reúne a los distintos profesionales de la hostelería madrileña, tanto de la capital como de la región, para concentrar inquietudes, aunar esfuerzos y crear sinergias que hagan de la gastronomía madrileña un valor seguro y de excelencia. Nuestros orígenes están a comienzos del siglo pasado, concretamente en 1923. Aunque nuestra formación se registró allá por los años sesenta del siglo veinte, siempre estuvo presente los objetivos de fortalecer la entidad profesionale de los cocineros y reposteros de Madrid y de la Comunidad, favorecer el ámbito turístico de capital y región y potenciar las empresas de hostelería. Hoy, con más de cien años de historia a nuestras espaldas, seguimos luchando por cumplir estos objetivos, adaptarnos a los nuevos tiempos y demandas, y hacer que nuestros socios formen parte de la vanguardia de la hostelería de la capital, de la región y del mundo entero. Más de 500 afiliados hacen esto posible cada día, y esto posible gracias a un trabajo con entidades públicas y privadas de la gastronomía madrileña y nacional».