Barcelona, noviembre de 2024 – JIRIBILLA, el restaurante ubicado en el barrio de Sant Antoni, celebra su primer aniversario en Barcelona y agradece el respaldo y aprecio de sus comensales hacia su propuesta culinaria. De la mano del chef Gerard Bellver, quien regresó a su ciudad natal tras una destacada carrera en México, JIRIBILLA se ha consolidado como un espacio que destaca por su enfoque auténtico y su compromiso con la calidad.
Un regreso lleno de historia y pasión por la cocina
Bellver, nacido en Barcelona, pasó por cocinas de renombre en España, como El Bulli y Arzak, vivió casi tres décadas en México, donde perfeccionó su estilo y formó parte de reconocidos restaurantes como Biko y Tezka. En JIRIBILLA, Bellver combina su amor por la cocina mediterránea con influencias mexicanas, ofreciendo una carta que respeta la temporalidad y la excelencia del producto, donde cada bocado refleja su trayectoria y la riqueza cultural de ambos lugares.
Calidad de producto con acento mexicano
La propuesta gastronómica de JIRIBILLA destaca por la calidad de sus ingredientes y por su enfoque en la temporalidad y proximidad, asegurándose de que cada plato esté en sintonía con la temporada y elaborado con ingredientes de excelencia. Bellver rinde homenaje a la cocina mediterránea y le añade un toque «jiribilla», una expresión mexicana que significa inquietud o intención, explorando con creatividad recetas y sabores.
Una celebración única para el primer aniversario
Para conmemorar este primer año, JIRIBILLA organizó un evento especial el pasado domingo, en el que el chef Gerard Bellver se unió al chef Antonio Romero de Suculent y al prestigioso sommelier Ferran Centelles. La velada incluyó un menú exclusivo y un maridaje cuidadosamente seleccionado por Centelles, brindando a los asistentes una experiencia gastronómica excepcional que reflejó la creatividad y la dedicación de ambos chefs. Este evento fue una ocasión para celebrar el recorrido de JIRIBILLA y el compromiso con una gastronomía de calidad y autenticidad.
Un espacio con identidad y sostenibilidad
El diseño de JIRIBILLA, a cargo de Coblonal Interiorismo, incorpora elementos que evocan la tierra y la cultura mexicana, como la madera, la piedra y el mimbre, todo en tonos cálidos. Con un fuerte compromiso con la sostenibilidad, el restaurante ha recuperado y reutilizado artesanalmente elementos del local anterior. Este ambiente único incluye una barra para 25 comensales, ideal para disfrutar de cócteles y vinos, y un comedor para 45 personas que invita a compartir una experiencia gastronómica diferente.
Sobre JIRIBILLA
Ubicado en Comte Borrell 85, JIRIBILLA es el proyecto más personal de Gerard Bellver, quien tras su regreso a Barcelona ofrece una cocina honesta y cuidadosamente elaborada. Con una carta que destaca por su calidad, temporalidad y respeto por los ingredientes, JIRIBILLA es un espacio donde la gastronomía y la cercanía se encuentran, ofreciendo una experiencia culinaria que invita a compartir y disfrutar.
